以前、大根の再生野菜に挑戦をした記事を書きました。
その後、2本目も無事に育ったので、その結果をご報告します。
3週間の記録
開始直後2日目くらい
買ってきて水につけてから2日後くらいには、すでに中央の葉が生えてきています。
2週間後くらい
こちらが2週間後くらいです。しっかりした葉が生えてきています。周りの茎は死んでいますので、手でポキンととれます。
3週間後くらい
2週間後くらいから少しだけ大きくなったようですが、3週間後には元気がなくなってきています。この段階で食べることにしました。
大根の葉を2本育てみて気づいたこと
2本とも同じスーパーで買った大根ですが、1本目と2本目では生え方が全然違いました。種類によるのかもしれませんが、1本目と2本目で違った点は以下の通り。
生え始めのスピードが違う
1本目の大根はなかなか生えずに諦めかけましたが、2本目はすぐに中央の茎が伸びてくるのがわかりました、
伸びる長さが違う
1本目はやたら縦に伸びていき、葉も細く小さめで、しまいには花まで咲きました。
2本目はほとんど縦には伸びず、花も咲きませんでした。
葉の大きさが違う
1本目の大根は小さくて細い葉っぱでしたが、2本目はしっかりとした葉が生えてきました。その分、食べ応えもあり。
大根の葉の味は？
量は少ない大根の葉でしたが、料理の飾りと酢漬けにして食べました。
～飾り用～
豆腐と卵の炒め物（写真が下手すぎ）
本当は豆腐ステーキを作るつもりが、失敗して崩れたので炒め物に変更しました。
～大根の漬物に～
酢漬けをしていた大根にパパッと混ぜて半日くらいつけておきました。
肝心の味はというと、大根の辛みがあっておいしかったです。
三つ葉やパセリなど、わざわざ買うほどではないけど彩どりが欲しいときに、便利な野菜ではないでしょうか。
葉っぱの量が少ないのでコスパ的なインパクトはないですが、そもそも捨ててしまうものなので、それであれば1回再生をさせてみるのもおすすめです。
